Canh khổ qua nhồi tofu vừa thơm ngon, thanh mát lại lấy may cho ngày Tết.

PHẤN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
– Khổ qua: 5-6 trái
– 2 banh tofu.
– 2-3 miếng nấm mèo
– Hành lá, hành củ, ngò rí
– Tiêu, muối, bột nêm
– Nước dùng mushroom soy sauce hoặc nước lã

 
PHẦN 2: CÁCH NẤU CANH KHỔ QUA NHỒI TOFU.
Bước 1: Nấm mèo ngâm nước cho nở mềm, rửa sạch, thái nhỏ. Hành lá cắt rễ, lá úa, giập, rửa sạch, phần đầu trắng đập giập, xắt nhỏ. Phần lá xanh để riêng. Hành củ bóc vỏ, rửa sạch, đập giập, bằm nhỏ. Rau ngò rí bỏ rễ, lá già úa, rửa sạch.
Canh khổ qua nhồi thịt vừa thơm ngon, thanh mát lại lấy may cho ngày Tết - Ảnh 2
Bước 2: Tofu rua sach, xay nhuyễn . Cho tau hu, nấm mèo, hành củ, đầu hành cùng chút bột nêm, tiêu trộn đều, ướp khoảng 15 phút.
Bước 3: Trong khi ướp thì bạn chuẩn bị khổ qua. Khổ qua phải lựa trái mới hái, thuôn đều. Để dễ lấy ruột và món ăn được đẹp hơn thì đun một nồi nước. 
Nước sôi thêm 1 thìa muối và cho khổ qua vào chần khoảng 1 phút. Tắt bếp, cho khổ qua ngâm ngay vào nước lạnh.
Canh khổ qua nhồi thịt vừa thơm ngon, thanh mát lại lấy may cho ngày Tết - Ảnh 4
Bước 4: Dùng dao mổ dọc một bên và moi lấy hết ruột.
Bước 5: Nhồi chặt tofu vào trong ruột trái khổ qua. Tofu phải được nhồi cho hơi đầy miệng trái. Dùng lá hành cột trái khổ qua để khi hầm nhân không bị lòi ra.
Bước 6: Đun sôi nước, bạn có thể dùng nước thường, nêm chút bột nêm. Khi nước sôi lần lượt thả khổ qua từng trái vào xoong, đun lửa lớn cho sôi bùng lên, hớt hết bọt cho nước dùng được trong, sau đó hầm đến khi chín mềm.
Phải canh thời gian nấu thật khéo, vì nếu nấu chưa chín, lớp vỏ khổ qua sẽ còn cứng và khó ăn. Còn nếu nấu chín quá, lớp vỏ khổ qua sẽ bị mềm nhũn, mất ngon.
Canh khổ qua nhồi thịt vừa thơm ngon, thanh mát lại lấy may cho ngày Tết - Ảnh 6
Khổ qua sau khi múc ra tô cần được điểm ít hành, ngò, tiêu xay để tăng màu sắc và mùi thơm.
Canh khổ qua nhồi thịt vừa thơm ngon, thanh mát lại lấy may cho ngày Tết - Ảnh 7
Không chỉ là món ăn lấy may, khổ qua hầm còn rất mát và bổ. Vị đắng trong trái khổ qua chính là bài thuốc thanh nhiệt, giải độc, trị rôm sảy mụn nhọt rất hiệu quả.
Canh khổ qua nhồi thịt vừa thơm ngon, thanh mát lại lấy may cho ngày Tết - Ảnh 8
Chúc các bạn thành công với cách nấu canh khổ qua dồn tofu cho ngày Tết thêm ý nghĩa!

Leave a Reply